Presenta un color amarillo pálido con destellos verdosos, limpio y brillante, con una lágrima fina y escasa.
En nariz, despliega aromas frescos de fruta blanca como manzana y pera, con sutiles toques cítricos y florales.
En boca es fresco y ligero, con una acidez vibrante que realza su carácter frutal y un final persistente y agradable.
8-10 ºC
Ideal para acompañar pescados blancos a la plancha, mariscos, ensaladas y aperitivos ligeros.
El Cullerot 2023 de Celler del Roure se presenta como una expresión vibrante y auténtica de la tierra valenciana, un vino blanco diseñado para cautivar desde el primer contacto. Su nombre, «Cullerot» (renacuajo en valenciano), evoca la pureza y el ciclo vital, reflejando la frescura y la vitalidad que emana de cada botella. Este vino es una oda a la recuperación de la viticultura local y a la sabiduría ancestral, fusionando la modernidad con las técnicas de antaño para ofrecer una experiencia sensorial única.
La historia de Cullerot está intrínsecamente ligada a la filosofía de Celler del Roure, una bodega que ha apostado firmemente por la recuperación y puesta en valor de variedades autóctonas y de técnicas de vinificación tradicionales. Ubicada en la Denominación de Origen Valencia, esta bodega se ha convertido en un referente por su dedicación a la preservación del patrimonio vitivinícola, rescatando viñedos antiguos y trabajando mano a mano con viticultores locales.
El Cullerot 2023 es un claro ejemplo de este compromiso. Las uvas empleadas en su elaboración provienen de viticultores de la zona que han sabido salvaguardar viejos viñedos, muchos de ellos plantados con variedades que estuvieron en riesgo de desaparecer. La bodega colabora estrechamente con estos guardianes de la tradición, asegurando la continuidad de un legado que se traduce en vinos de carácter y personalidad inconfundible.
La singularidad del Cullerot 2023 reside en gran medida en su proceso de elaboración. La bodega ha redescubierto el potencial de las viejas tinajas de barro, un método de vinificación ancestral que aporta al vino una pureza y una frescura excepcionales. Estos recipientes de cerámica, testigos del tiempo, permiten que el vino respire de manera natural, sin la interferencia de materiales inertes, lo que resulta en una expresión más limpia y directa de la fruta y del terruño.
El coupage del Cullerot 2023 es una cuidada selección de variedades de uva, donde las protagonistas son la Macabeo y la Verdil, ambas con una fuerte arraigada tradición en la región. A ellas se suman la Malvasía y la Pedro Ximénez, junto a otras uvas que completan un ensamblaje armonioso y complejo. Esta diversidad varietal, cuidadosamente seleccionada, aporta capas de aromas y sabores, creando un vino equilibrado y con una notable profundidad.
La proporción de 50% Macabeo y 50% Verdil es la base sobre la que se construye la identidad del Cullerot. El Macabeo aporta notas cítricas y florales, mientras que la Verdil, una variedad cada vez más revalorizada, ofrece una frescura distintiva y un ligero toque herbáceo. La integración de Malvasía y Pedro Ximénez, junto a otras variedades locales, enriquece el perfil aromático y gustativo, aportando matices que lo hacen memorable.
El Cullerot 2023 se erige como un vino versátil, capaz de realzar una amplia gama de ocasiones. Su frescura inherente y su perfil aromático lo convierten en un excelente aperitivo, invitando a la conversación y al disfrute. Es un compañero ideal para comidas ligeras y encuentros informales, donde su carácter desenfadado y suvivacidad aportan un toque de alegría.
Este vino blanco de Valencia es perfecto para maridar con platos de pescado y marisco fresco, arroces de verduras o de mar, y ensaladas creativas. Su estructura y equilibrio lo hacen también apto para acompañar carnes blancas ligeras. El Cullerot 2023 es, en definitiva, una opción segura y placentera para cualquier reunión, desde una comida familiar hasta una celebración entre amigos, aportando siempre un toque de distinción y autenticidad.
Para disfrutar del Cullerot 2023 en su máximo esplendor, es fundamental prestar atención a su conservación. Al tratarse de un vino blanco con un perfil fresco y aromático, se beneficia de condiciones que preserven estas cualidades.
Las botellas deben almacenarse en un lugar fresco, con una temperatura constante y preferiblemente entre 10°C y 15°C. Es importante proteger el vino de la luz directa, ya que esta puede deteriorar sus aromas y colores. Asimismo, se recomienda mantener las botellas en posición horizontal para que el corcho se mantenga húmedo, asegurando un buen sellado y evitando la oxidación prematura.
Si bien el Cullerot 2023 está diseñado para ser disfrutado en su juventud, aprovechando su frescura vibrante, una correcta conservación permitirá mantener su calidad durante un período razonable. La bodega recomienda su consumo preferente en los próximos 1 a 2 años desde su añada para apreciar plenamente sus características.