Presenta un color amarillo pajizo turbio con finas burbujas ascendentes.
En nariz, evoca notas a sobaos pasiegos y fruta de hueso madura como orejones y membrillo.
En boca, se percibe una salinidad intrigante que se complementa con una fruta tropical madura, recordando a jalea de mango o sugus de piña.
8-10 ºC
Ideal para acompañar aperitivos salinos o platos con un toque agridulce. También funciona bien con quesos curados.
Nos complace presentar El Piraña Tarbissana Ancestral 2021, una joya vinícola que desafía las convenciones y celebra la autenticidad. Este espumoso, elaborado íntegramente con la noble uva Palomino, es una invitación a explorar territorios menos transitados dentro del panorama vinícola español. Con una producción limitada a menos de 500 botellas, cada sorbo de El Piraña Tarbissana Ancestral 2021 es una experiencia exclusiva y memorable.
La bodega El Piraña se distingue por su enfoque en la recuperación y revalorización de variedades autóctonas y métodos de elaboración tradicionales, a la vez que abraza la experimentación. Su compromiso con la calidad y la expresión del terruño se refleja en cada una de sus creaciones. El Piraña Tarbissana Ancestral 2021 es un claro ejemplo de esta filosofía, un vino que nace de la profunda conexión de la bodega con su entorno y su deseo de ofrecer al consumidor algo verdaderamente único.
Este excepcional espumoso proviene del pago de La Cruz, una zona que aporta carácter y singularidad a la uva Palomino. Al ser catalogado como «Vino de España», El Piraña Tarbissana Ancestral 2021 se beneficia de la rica diversidad y del legado vitivinícola de todo el país, permitiendo que la expresión más pura de la Palomino brille con luz propia. La añada 2021 ha sido testigo de un proceso de maduración que culmina en este espumoso de personalidad inconfundible.
El Piraña Tarbissana Ancestral 2021 es un monovarietal de la uva Palomino, una variedad emblemática que aquí se presenta en una faceta completamente nueva y sorprendente. La elaboración ancestral, que implica una crianza de 20 meses en botella, permite que el vino desarrolle una complejidad aromática y gustativa excepcional. La turbidez natural del vino es un rasgo distintivo que habla de su carácter auténtico y de la mínima intervención en su proceso de creación. La presencia de notas que evocan sobaos pasiegos, orejones y membrillo, junto a una boca salina y llena de fruta madura como jalea de mango o sugus de piña, son testimonio de su singularidad.
El Piraña Tarbissana Ancestral 2021 es el compañero ideal para aquellos momentos en los que se busca romper con lo establecido y disfrutar de una experiencia sensorial diferente. Su complejidad y originalidad lo convierten en un excelente punto de partida para conversaciones y descubrimientos. Es un vino que invita a la reflexión y a la celebración de la autenticidad. Su perfil aromático y gustativo lo hace especialmente interesante para acompañar aperitivos elaborados, platos de cocina de autor o simplemente para ser disfrutado en solitario como una experiencia gustativa memorable.
Para asegurar que El Piraña Tarbissana Ancestral 2021 mantenga la integridad de sus fascinantes características, se recomienda su conservación en un lugar fresco y oscuro, con una temperatura estable. Al ser un vino con un carácter tan particular y una elaboración que prioriza la autenticidad, es importante almacenarlo en posición horizontal para mantener el corcho húmedo y preservar la calidad del espumoso. Si bien su complejidad lo hace disfrutable desde el momento de su apertura, una correcta conservación garantizará la mejor expresión de sus atributos a lo largo del tiempo.