Presenta un color rojo picota intenso con ribetes violáceos, limpio y brillante, con una lágrima densa que denota su cuerpo.
Despliega una cautivadora complejidad aromática, dominada por notas balsámicas frescas y delicados toques florales.
En boca es vibrante y persistente, con una estructura sedosa que evoluciona hacia un final largo y notablemente sabroso.
14-16 ºC
Ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, guisos tradicionales y quesos curados, realzando su carácter.
Sumérjase en la singularidad y la profundidad de Pino 2023, un vino que nace de la pasión y el profundo conocimiento de Juan Antonio Ponce. Este tinto, elaborado íntegramente con la noble variedad Bobal, es un fiel reflejo de su origen y del meticuloso cuidado puesto en cada etapa de su creación. Una joya enológica que promete una experiencia sensorial memorable y una evolución fascinante en el tiempo.
Bodegas y Viñedos Ponce, un referente de calidad en la D.O. Manchuela, es el hogar de Pino 2023. Esta región, ubicada en el corazón de España, se caracteriza por sus suelos calcáreos y su clima continental, condiciones idóneas para el cultivo de la Bobal. La vendimia 2023 ha sido testigo de la maduración óptima de las uvas, permitiendo capturar la esencia pura de este terruño.
La singularidad de Pino 2023 reside en su procedencia de una única parcela, conocida como «Pino». Esta pequeña hectárea de viñedo, plantada sobre suelos calcáreos, es el epicentro de la expresión de la Bobal. La concentración de la fruta y la mineralidad característica de estos suelos se traducen directamente en la complejidad y la elegancia del vino.
Pino 2023 es un monovarietal 100% Bobal, una uva autóctona española que Juan Antonio Ponce ha sabido interpretar con maestría. La vinificación se centra en realzar la pureza varietal y la expresión del terroir, buscando un equilibrio entre la fruta, la estructura y la frescura.
El proceso de elaboración se lleva a cabo con un respeto profundo por la materia prima. La fermentación se realiza de manera controlada, permitiendo que los aromas primarios de la Bobal se manifiesten plenamente. La crianza, aunque no especificada en detalle, se concibe para complementar y refinar el vino sin opacar su carácter intrínseco.
El resultado es un vino con un nivel de alcohol de 13.5%, una cifra que habla de madurez y equilibrio, y que se presenta en un formato estándar de botella de 75 cl., ideal para compartir y disfrutar.
Pino 2023 es un vino versátil que invita a ser protagonista en diversas ocasiones. Su estructura y complejidad lo convierten en un excelente compañero para comidas donde se busca un vino con carácter y personalidad.
Este tinto es perfecto para celebraciones, cenas familiares o encuentros con amigos donde el vino juega un papel importante. Su elegancia y profundidad lo hacen ideal para acompañar platos más elaborados, pero también puede brillar por sí solo, permitiendo una conversación pausada y la apreciación de sus matices.
La vibrante naturaleza de Pino 2023, mencionada en su descripción, sugiere una capacidad para armonizar con una variedad de propuestas culinarias. Es un vino que se adapta y dialoga con la comida, realzando los sabores y aportando una dimensión extra a la experiencia gastronómica.
Pino 2023 es un vino con una notable vocación de guarda. La descripción del producto señala explícitamente su capacidad para evolucionar y mejorar con el paso del tiempo, pudiendo disfrutarse durante los próximos diez años.
La estructura y la calidad de la Bobal, junto con las condiciones de su origen, le confieren el potencial para desarrollar una mayor complejidad aromática y gustativa en la botella. Los taninos se integrarán, los aromas se volverán más terciarios y la textura del vino se refinará, ofreciendo nuevas capas de disfrute para aquellos que decidan esperar.
Para aprovechar al máximo este potencial, se recomienda conservar las botellas en un lugar fresco, oscuro y con una temperatura constante, idealmente entre 12°C y 15°C, en posición horizontal para mantener el corcho hidratado y asegurar un sellado óptimo.