Presenta un color amarillo pálido brillante con finas y lentas lágrimas.
En nariz, se aprecian notas salinas y de almendra amarga, con un ligero toque de levadura.
En boca es seco, punzante y refrescante, con un final persistente que deja una sensación salina característica.
6-8 ºC
Ideal como aperitivo o para acompañar jamón ibérico. También marida bien con tapas, aceitunas y quesos curados.
Sumérjase en la esencia del Marco de Jerez con El Maestro Sierra Fino, un vino que encarna la más pura tradición de esta emblemática región vinícola española. Este Fino no es solo una bebida, es una invitación a explorar siglos de savoir-faire, un legado destilado en cada gota. Su carácter seco y su crianza bajo el singular velo de flor lo convierten en un embajador excepcional de la diversidad y la calidad de los vinos de Jerez.
La historia de Bodega El Maestro Sierra es un testimonio de dedicación y respeto por el terruño jerezano. Fundada con la firme convicción de preservar las técnicas ancestrales de elaboración de vinos de Jerez, esta bodega se ha consolidado como un referente para aquellos que buscan la autenticidad y la calidad sin concesiones. Cada vino que nace de sus cubas es un reflejo de su compromiso con la tradición, utilizando métodos que han sido perfeccionados a lo largo de generaciones.
La elección de la uva Palomino, autóctona del Marco de Jerez, es fundamental en la identidad de El Maestro Sierra Fino. Esta variedad, adaptada de manera excepcional a las condiciones climáticas y edáficas de la zona, es capaz de expresar la complejidad y la finura características de los vinos de esta Denominación de Origen.
El Maestro Sierra Fino nace en el corazón de la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry, una región geográfica única en el mundo, bendecida por un clima particular y unos suelos albarizos que confieren a las uvas propiedades inigualables. Esta DO, reconocida internacionalmente, es el crisol donde se forjan algunos de los vinos más singulares y apreciados. La crianza en esta zona, bajo las influencias del Atlántico y el sol andaluz, es un factor determinante en el carácter distintivo de este Fino.
La elaboración de El Maestro Sierra Fino es un proceso artesanal que se remonta a tiempos inmemoriales. La protagonista indiscutible de su crianza es la «flor», una capa de levaduras únicas que se desarrolla sobre la superficie del vino en contacto con el aire. Estas levaduras, resultado de una larga selección natural, son las responsables de proteger el vino de la oxidación y, al mismo tiempo, de aportarle sus notas características y su inconfundible sequedad.
La crianza se lleva a cabo bajo el riguroso sistema de criaderas y soleras, un método dinámico que garantiza la continuidad y la calidad del vino a lo largo del tiempo. Este sistema, que implica trasvases periódicos de vino entre diferentes niveles (criaderas) y una extracción final de la solera (la fila de botas más antigua), permite que el vino más joven nutra al más viejo y que cada bota aporte su personalidad al conjunto. En el caso de El Maestro Sierra Fino, este proceso se extiende durante un periodo mínimo de cuatro años, un tiempo que permite que la complejidad y la elegancia se desarrollen plenamente.
La elección de la variedad de uva es crucial para la identidad de El Maestro Sierra Fino. Elaborado exclusivamente a partir de uvas Palomino, este vino expresa la máxima pureza y el potencial de esta cepa emblemática del Marco de Jerez. La Palomino, conocida por su finura y su capacidad para adaptarse a la crianza biológica, es la base perfecta para un Fino de esta calidad, aportando las notas sutiles y la estructura necesaria para su evolución.
El Maestro Sierra Fino, con su perfil seco y su complejidad aromática, se erige como un compañero ideal para una amplia gama de ocasiones. Su versatilidad lo convierte en una opción excelente para comenzar una comida, actuando como un aperitivo refrescante y estimulante que despierta el paladar. Su carácter seco y su ligera salinidad lo hacen especialmente adecuado para armonizar con productos del mar, tapas variadas y, por supuesto, el exquisito jamón ibérico, donde su sequedad contrasta maravillosamente con la untuosidad y los matices del jamón.
Para disfrutar de El Maestro Sierra Fino en todo su esplendor, es importante conservarlo adecuadamente. Una vez abierta la botella, se recomienda mantenerla bien cerrada y refrigerada para preservar su frescura y evitar la pérdida de sus delicadas levaduras. Si bien su crianza bajo velo de flor le confiere una notable estabilidad, es aconsejable consumirlo en un plazo razonable tras su apertura para apreciar todas sus cualidades organolépticas. La botella, de 75 cl, es el formato estándar que permite disfrutar de este vino en diversas reuniones.