Atractivo color rojo rubí con reflejos violáceos y una lágrima densa que denota su cuerpo.
Intensos aromas a tomillo y lavanda silvestre se entrelazan con notas balsámicas y un toque especiado.
Amplio y estructurado en boca, con taninos pulidos y sedosos que aportan elegancia a su largo y persistente final.
16-18 ºC
Ideal para acompañar carnes rojas asadas o guisos contundentes. También marida bien con quesos curados.
Descubra el Alto de la Estrella 2021, una expresión sublime de la Garnacha española que captura la singularidad de su origen y la maestría de su elaboración. Este vino tinto, nacido en el corazón de Cebreros, es una invitación a explorar los matices de una uva noble cuando se cultiva en altitudes elevadas y con el cuidado que merece un viñedo con historia.
La bodega SotoManrique es sinónimo de dedicación y respeto por la tierra. En el caso del Alto de la Estrella 2021, la firma se ha superado al seleccionar uvas de viñedos singulares ubicados en Cebreros, una zona con un carácter propio que imprime una personalidad inconfundible a sus vinos. Estos viñedos, plantados en el año 1961, se benefician de una altitud excepcional de 1.100 metros sobre el nivel del mar. Esta altitud no es un detalle menor; influye directamente en el ciclo de maduración de la uva, promoviendo una acidez vibrante y una concentración aromática que son sellos distintivos de los vinos de altura.
Las cepas de Garnacha que dan vida al Alto de la Estrella 2021 son testigos del tiempo. Con más de seis décadas de existencia, estas plantas han desarrollado sistemas radiculares profundos, capaces de extraer la esencia mineral del suelo y resistir las condiciones climáticas a menudo rigurosas de la meseta. El resultado es una uva de una calidad excepcional, cargada de personalidad y con un potencial de guarda notable.
La filosofía de elaboración de SotoManrique busca realzar la pureza de la Garnacha y la singularidad del terruño. En el caso del Alto de la Estrella 2021, el proceso comienza con una fermentación cuidada en depósitos de hormigón. Este material, neutro y poroso, permite una microoxigenación controlada y favorece una expresión más fiel de la fruta y del carácter varietal.
Tras la fermentación, el vino emprende un largo periodo de crianza. Reposa durante 15 meses en fudres de 2.000 litros. Los fudres, de mayor tamaño que las barricas tradicionales, permiten una evolución más pausada y una integración más sutil de cualquier posible aporte de la madera. Este método de crianza contribuye a pulir los taninos, dotando al vino de una textura sedosa y una estructura elegante que se mantiene en equilibrio a lo largo del tiempo. La paciencia en esta etapa es clave para conseguir la complejidad y la armonía que caracterizan al Alto de la Estrella 2021.
El Alto de la Estrella 2021 es un monovarietal de Garnacha. Esta uva, conocida por su versatilidad y su capacidad para adaptarse a diferentes climas, encuentra en Cebreros uno de sus hogares más privilegiados. En esta altitud, la Garnacha desarrolla una intensidad aromática particular, con notas florales y herbales que se entrelazan con los aromas frutales. El resultado es un vino con carácter, profundidad y una identidad muy marcada.
Este vino tinto es una elección acertada para ocasiones que merecen ser celebradas con un producto de calidad y con carácter. Su estructura, taninos pulidos y su final largo lo convierten en un compañero ideal para comidas donde la riqueza de sabores es protagonista. Es un vino que invita a la conversación y que se disfruta lentamente, permitiendo apreciar la complejidad de sus matices.
El Alto de la Estrella 2021 es perfecto para realzar la experiencia de cenas familiares, encuentros con amigos o celebraciones especiales. Su personalidad le permite brillar por sí solo o acompañar platos que requieran un vino con presencia y elegancia. Es un vino para disfrutar sin prisas, en aquellos momentos en los que se busca la excelencia y la autenticidad en cada sorbo.
Para preservar la integridad y las cualidades organolépticas del Alto de la Estrella 2021, es fundamental una correcta conservación. Mantenga las botellas en un lugar fresco, con una temperatura constante y preferiblemente entre 12°C y 16°C. La oscuridad es también un factor importante para evitar la degradación de los compuestos sensibles a la luz.
Dada su estructura, la calidad de su Garnacha y el cuidado en su elaboración, el Alto de la Estrella 2021 posee un excelente potencial de guarda. Si se conserva en las condiciones adecuadas, este vino puede evolucionar favorablemente en botella durante varios años, desarrollando mayor complejidad y afinando aún más sus taninos y aromas.