Presenta un color rojo rubí intenso y brillante, con lágrima densa.
En nariz se perciben aromas complejos de frutos negros maduros, notas especiadas y un toque terroso.
En boca es elegante y con buena estructura, destacando su persistencia y equilibrio.
16-18 ºC
Ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, guisos y quesos curados.
Nos complace presentar el De Martino Old Vines Vigno 2017, una expresión auténtica y llena de carácter del Valle del Maule, Chile. Este vino tinto es el resultado de un profundo respeto por la tierra y por las variedades de uva que han dado identidad a esta región vinícola por generaciones. Con una cuidada elaboración y una selección de viñedos de edad venerable, el Old Vines Vigno 2017 se erige como un referente de calidad y expresión territorial.
La bodega De Martino es sinónimo de historia y compromiso con el vino chileno. Fundada con una visión de calidad y autenticidad, la familia De Martino ha dedicado décadas a explorar y comprender los diversos terruños que ofrece Chile, con un enfoque especial en el Valle del Maule. Su filosofía se centra en honrar la pureza de las variedades de uva y en reflejar las características únicas de cada sitio de cultivo. El proyecto Vigno es un claro ejemplo de esta dedicación, buscando recuperar y poner en valor cepas y viñedos que son parte del patrimonio vitivinícola del país.
El De Martino Old Vines Vigno 2017 tiene sus raíces en el prestigioso Valle del Maule, una de las zonas vitivinícolas más emblemáticas de Chile. Este vino en particular proviene de viñedos de secano costero, un factor clave que confiere una personalidad distintiva a las uvas. El clima y la geografía de esta zona, influenciados por la cercanía al océano Pacífico, crean condiciones idóneas para el desarrollo de vinos con estructura, frescura y una complejidad aromática notable. El trabajo en estos viñedos se caracteriza por un manejo cuidadoso y un profundo conocimiento de las particularidades del terruño, permitiendo que las uvas alcancen su máximo potencial.
Este vino es una obra maestra de ensamblaje, donde la protagonista es la variedad Carignan, representando el 85% del corte. A esta cepa principal se suman el 15% de Malbec y Cinsault, que aportan capas adicionales de complejidad y equilibrio al conjunto. La elección de estas uvas no es casual; responden a la tradición y a la capacidad de expresar el carácter del Valle del Maule. La elaboración se enfoca en preservar la esencia de cada variedad, permitiendo que la fruta y las notas provenientes del viñedo se manifiesten con claridad en la copa.
El Carignan, con su vigor y su capacidad para producir vinos de gran estructura y potencial de guarda, es el pilar de este vino. Aporta notas de fruta negra, especias y una tanicidad que se integra maravillosamente con el tiempo. El Malbec, conocido por su dulzura frutal y su suavidad, añade un toque de elegancia y sedosidad. Finalmente, el Cinsault, a menudo asociado con vinos más ligeros y aromáticos, contribuye con frescura y matices florales, creando un equilibrio fascinante.
El De Martino Old Vines Vigno 2017 es un vino versátil, ideal para enriquecer diversas ocasiones gastronómicas. Su complejidad y estructura lo hacen un compañero perfecto para platos que requieren un vino con carácter. Es una excelente opción para acompañar carnes rojas a la parrilla o al horno, asados y estofados, donde su cuerpo y sus taninos podrán dialogar armoniosamente con la riqueza de los sabores. También puede sorprender gratamente junto a preparaciones de caza o platos con salsas intensas. Su carácter terroso y frutal lo convierte en un vino de disfrute que invita a la conversación y a la sobremesa.
Para asegurar que el De Martino Old Vines Vigno 2017 conserve su carácter y evolucione favorablemente, se recomienda su conservación en condiciones óptimas. Mantenga las botellas en un lugar fresco, oscuro y con una temperatura constante, idealmente entre 12°C y 16°C. Es importante proteger el vino de la luz directa y de las vibraciones. Si bien es un vino que puede disfrutarse en su juventud, su estructura y equilibrio le otorgan un buen potencial de guarda, permitiendo que desarrolle mayor complejidad y suavidad con el paso de los años en la botella. Una vez abierta, si no se consume en su totalidad, se recomienda conservar la botella bien cerrada en refrigeración para preservar sus cualidades.