Presenta un color rojo cereza con destellos violáceos y una lágrima densa y coloreada.
En nariz, se perciben aromas intensos a fruta roja madura como cerezas y ciruelas, con sutiles notas balsámicas y un toque mineral.
En boca es fresco y vibrante, con taninos sedosos y un final largo y persistente que evoca la fruta y la mineralidad del terruño.
14-16 ºC
Ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, guisos tradicionales o quesos curados.
Adentrarse en el mundo de La Servil 2023 es descubrir una expresión pura y sincera de la tierra y la tradición vinícola española. Este tinto, nacido en el corazón de la Denominación de Origen Jumilla, se presenta como una oda a las variedades autóctonas y a la viticultura de altura, ofreciendo una experiencia sensorial profunda y memorable. Con una personalidad marcada y un carácter inconfundible, La Servil 2023 no es solo un vino, sino una invitación a conectar con la historia y la pasión que definen a Stratum Wines by Bodega Cerrón.
Su carácter eminentemente frutal, acompañado de una notable frescura y una seductora mineralidad, lo convierten en una propuesta intrigante para los paladares más exigentes. Cada sorbo es un reflejo del terruño del que proviene, transmitiendo la singularidad de su origen y la meticulosidad de su elaboración.
La Servil 2023 nace de la mano de Stratum Wines by Bodega Cerrón, un proyecto que honra el legado de la viticultura de calidad en la región de Jumilla. Esta bodega se distingue por su compromiso con el respeto al medio ambiente y la recuperación de viñedos centenarios, buscando extraer lo mejor de cada parcela.
El origen de La Servil 2023 se encuentra en dos viñedos excepcionales: La Muela y El Cenajo. Situados a una altitud que roza los 1.000 metros, estos viñedos albergan cepas de aproximadamente 70 años, cuyas raíces se hunden profundamente en la tierra, capturando la esencia de un clima y un suelo únicos. Esta viticultura de altura, combinada con el clima continental de la zona, confiere a las uvas una maduración lenta y un equilibrio excepcional, sentando las bases para la creación de vinos de gran carácter y complejidad.
La Servil 2023 es el resultado de un coupage cuidadosamente seleccionado, donde la variedad Monastrell, la indiscutible protagonista de Jumilla, se ve enriquecida por la presencia de joyas autóctonas: Moravia agria, Blanquilla y Rojal. La predominancia de Monastrell, conocida por su capacidad para producir vinos con cuerpo, taninos sedosos y aromas a fruta negra, se complementa a la perfección con las características particulares de las otras variedades.
La Moravia agria aporta una interesante acidez y notas florales, la Blanquilla, con su carácter más sutil, puede añadir matices aromáticos delicados, y la Rojal, una variedad menos común, contribuye a la complejidad y singularidad del perfil del vino. La elaboración de La Servil 2023 se realiza bajo los principios de la viticultura ecológica, asegurando un respeto máximo por la naturaleza y la expresión pura de la fruta.
La producción limitada de este vino es un testimonio de su exclusividad y del cuidado artesanal que se deposita en cada botella. El objetivo es capturar la vitalidad y la mineralidad inherentes a estas uvas de viñedos viejos, resultando en un vino que es, a la vez, frutal, fresco y profundamente conectada con su origen.
La Servil 2023 es un vino versátil que invita a ser compartido en momentos especiales, elevando la experiencia gastronómica a un nuevo nivel. Su equilibrio entre fruta, frescura y mineralidad lo convierte en un acompañante ideal para una amplia gama de platos.
Es un vino que brilla en comidas informales pero con carácter, donde la calidad del producto es la protagonista. Imagina disfrutarlo durante una sobremesa animada con amigos, donde la conversación fluye tan libremente como el vino en la copa. También es una excelente opción para ocasiones que celebran la cocina de mercado, donde los sabores auténticos y los ingredientes de temporada son clave.
Su estructura y complejidad le permiten dialogar con platos que requieren un vino con personalidad, sin opacar los sabores originales. Es un vino que invita a la reflexión y al disfrute pausado, ideal para esos momentos en los que se busca la calidad y la autenticidad en cada detalle.
Para asegurar que La Servil 2023 mantenga su frescura y su vibrante carácter a lo largo del tiempo, es fundamental prestar atención a su conservación. Al tratarse de un vino con un potencial de guarda interesante, una correcta conservación permitirá que sus aromas y sabores evolucionen de manera óptima.
Se recomienda almacenar las botellas en un lugar fresco, con una temperatura constante y moderada, preferiblemente entre 12°C y 16°C. Es importante proteger el vino de la luz directa, ya que esta puede degradar sus componentes y afectar negativamente su calidad. Asimismo, un ambiente con humedad controlada, alrededor del 70%, ayudará a mantener el corcho en buen estado, previniendo la oxidación.
Evitar cambios bruscos de temperatura es crucial para preservar la integridad del vino. Si se dispone de una vinoteca o una bodega subterránea, estas condiciones son ideales. En caso contrario, un armario oscuro y fresco alejado de fuentes de calor y vibraciones será una buena alternativa para garantizar que La Servil 2023 ofrezca su mejor expresión cuando decida descorcharlo.